Desde Shiit-Astur producen este magnífico hongo, distinguido como “Alimento del Paraíso Natural”, de forma sostenible, respetuosa y comprometida con el medio ambiente, en un pequeño bosque autóctono de Belmonte de Miranda sobre troncos de roble y castaño empleando una técnica de cultivo tradicional de Japón. Cuenta con el Certificado del Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias (COPAE).

Durante los meses de marzo a octubre existe la posibilidad de visitar la producción, situada en el corazón de un bosque, en el que aparte de disfrutar de un agradable paseo por la naturaleza, se pueden ver sus instalaciones y recolectar shiitake. Durante la visita se dará una explicación del proceso de cultivo que se sigue de forma tradicional, ecológica y sostenible. Para realizar una compra, es necesario concertar cita con antelación ya que las recolectas están listas solamente 2-3 días a la semana, tiempo en el que también se realizan las visitas (pago en efectivo).